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大根を冷蔵庫で保存する方法!一本での保存や切った大根の保存について

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毎日の食卓を預かる主婦のみなさん、一人暮らしのみなさん、
1本買ってきた大根って一度に使い切るのはなかなか難しいのではないでしょうか。

使い切れなかった部分がシナシナになってしまって結局捨ててしまう…

なんて勿体ないことをしてしまった経験をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか?

大根は正しく保存すれば冷蔵庫で約5日間、冷凍庫で約1カ月間保存することが可能です。

今回は、大根の冷蔵庫での保存方法について書いていきたいと思います。

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大根を冷蔵庫で保存するには

大根を1本で買ってきた場合、使用用途が決まっている場合は
用途別に切り分けて保存するのがおすすめです。

ちなみに大根は、葉に近い上の部分が甘みが強く、サラダなどに向いています。
中央部分は柔らかいので煮物に、
先端部分にいくに連れて辛味が強くなっていくので、薬味にするのがおすすめです。

最近のスーパーではあまり見かけませんが、葉付きの大根を買った場合は
まず葉の部分を切り離しましょう。

葉を付けたまま保存すると、養分が葉に吸収されてしまう為です。

大根を一本で保存する場合

使用用途が特に決まっておらず、
大根を1本で保存したい場合は、前述のとおりまず葉を切り離します。

葉の部分は切り口に濡れたキッチンペーパーを巻き付け、サランラップやポリ袋に包んで冷蔵庫で保存しましょう。

こうすることによって、約5日間保存することが出来ます。

実の部分は、全体にキッチンペーパーを巻き付け、ポリ袋に入れてから、野菜室(冷蔵庫)で保存します。
こうすることで約1週間くらい保存することができます。

切った大根を保存する場合

次に使用用途別に切った大根の保存方法をご紹介します。

〇すりおろした大根

大根をおろし器などを使いすりおろし、
保存容器やジップロックなどに入れてなるべく空気を抜いて冷凍庫で保存します。

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すりおろす際に、なるべくきめ細やかにすりおろすと解凍したときに食感が悪くならないのでおススメです。

冷凍保存で約1カ月間保存することができます。

使用する際には、そのまま調理する・自然解凍・レンジで解凍などで解凍するようにしましょう。

〇使いやすいサイズに切った大根

皮をむいてイチョウ切りや輪切りなど、すぐに使えるサイズに切った大根も
保存容器やジップロックなどに入れて冷凍庫で保存しましょう。

冷凍保存で約1カ月間保存することができます。

使用する際には、そのまま調理する・自然解凍・レンジで解凍などで解凍するようにしましょう。

〇ゆでた大根を保存する

煮物などの下準備で大根をゆでた後に保存する際には、冷蔵庫での保存が向いています。

ゆでる際には、皮をむいて輪切りにし、
十字に切り込みを入れて少量のお米かお米のとぎ汁で下茹でしましょう。

米と一緒にゆでることによって、灰汁や苦みが取れますし、調理をする際に味がしみこみやすくなります。

粗熱を取って保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。

こうすることで約4~5日間保存することが可能です。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

大根はスーパーなどで初めから切られたものも売っている場合もありますが、
持ちを考えると1本丸ごと買ってきて、自宅で切ってから保存する方が長持ちします。

ちょっと面倒ですが、買ったときのひと手間で調理するときの時短にもつながりますでの、
ぜひ正しい方法で大根を保存してみてくださいね。

他の食品の保存については、こちらも参考にしてください
お米の保存方法は?おススメの保存場所や注意点など
もやしを新鮮なまま保存したい!電子レンジや水を使った方法
冷凍肉の日持ちはどのくらい?保存方法と解凍方法は?

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