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家事のこと

お米の保存方法は?おススメの保存場所や注意点など

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毎日の食卓に欠かせないごはん。

お米を少量をちょこちょこ買うよりもお得なので、
10キロや30キロを一度にまとめ買いする人も多いのではないでしょうか。

構成人数の少ない家庭や、米の消費量が少ない家庭などでは、買ったお米を長期保存することが多くなります。

そこで気になるのが、お米の保存方法です。

買ってきた米袋のまま保存するのは良くない、、ということは何となくわかるものの、
では一体どうやって保存するのが正しいのでしょうか。

今回は、お米の美味しい保存方法について書いていきたいと思います。

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お米の保存方法は?

お米は、高温・湿気・直射日光が苦手なので、冷暗所で保存するのが基本です。

特に、精米後の固い殻を取ってしまった後のお米はとても無防備な状態で、生鮮食品と考えてもいいくらいなのです。

お米を正しく保存できていないと、

「保存容器に虫が発生してしまった!」

「炊いたお米がなんか味が変になっている。」

なんてことにもなりかねません。

お米の特性を知って正しく保存することが大切なのです。

米の保存でおススメの場所は?

お米を保存する際のポイントは、

① 暗所に置く事。
② 湿気のある所は避ける事。
③ 蓋のできる入れ物に移す事。

です!

季節にもよりますが、常温で保存するとお米の表面が酸化して風味が落ちていってしまいます

キッチンのシンクの下に米を保存するというご家庭も良く耳にしますが、実はここは保管場所としてはNGなのです。
シンク下は水に近く湿気が発生しやすい場所なので、お米がカビやすくなってしまうのです。

また、一人暮らしの女性が苦手なお米に付く虫も、18℃以上で多湿の条件が揃うと発生します。

以上を踏まえた上で筆者がおススメするのは、「冷蔵庫に入れて保存する方法」です。

米農家の親戚に聞いたところ、
お米は、貯蔵する温度を10℃下げることで、酸化する速度を半分近く遅らせることが出来るので、
冷蔵庫の特に野菜室で保管すると、常温より2倍も美味しさが持続されます。

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しかしながら保存容器ごと入れるにはかなりの場所をとってしまうので、
ペットボトルなどの密封容器に小分けにてして入れて、冷蔵庫で保存すると、
お米が劣化せずに長期間保存することができます。

但し、冷蔵庫内の冷気の吹き出し口の側は保管に向かないので避けるようにしてください。

ジップロックなどに、毎日使う分を小分けにして保存しておくと、炊くときに計る手間が省けて時短にもなりますね。

米の保存する際の注意

反対に、お米を保存する時に注意すべきことは何でしょうか。
保存するときに気をつけるポイントをいくつかご紹介します。

①米びつにお米の継ぎ足しをしない!

お米が少なくなってくるとついついやりがちなのが、容器への継ぎ足しですが、
古い米のぬかやゴミを放置すると虫が発生する原因になりますので避けた方が良いです。

お米がなくなる度に保存容器を洗浄し、太陽光で乾燥させるかキレイな布でふき取るようにしましょう。

②米袋のまま放置しない。

米袋には空気穴があいているものがあります。
その為、米袋のまま放置してしまうと、空気穴から酸化が進んでしまい、どんどん風味が落ちてしまうのです。

また、匂いの強いものの側においてしまうと、空気穴を通してお米に匂いが移ってしまいますので、
匂いの強いものの近くに置かないことも大事なポイントです。

③濡れた手でお米を触らない。

家事をしていると、手が濡れる機会も多いですが、
濡れたままの手でお米を触ってしまうと、湿気や水濡れが原因でお米にカビが生える原因となります。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

毎日の食卓に欠かせないお米なので、せっかくならいつまでも美味しい状態で食べたいものです。

ちょっとの注意でお米の鮮度を保つことができますので、
ぜひご家庭での保存方法を一度見直してみてくださいね!

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