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お料理の記録

もやしを新鮮なまま保存したい!電子レンジや水を使った方法

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家計を預かる主婦にとって、給料日前の強い味方といえば「もやし」です。

1袋数十円で買えて、美味しくヘルシー。
栄養も豊富で肉料理のカサ増しにも使えるので食卓で重宝する野菜ですよね!

そんな万能食材のもやしですが、唯一の難点ともいえるのはその消費期限の短さです。

まとめ買いしたもやしを新鮮なまま保存したい!
今回は、もやしをシャキシャキのまま長く保存する方法について書いていきたいと思います。

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もやしを新鮮なまま保存したい!

スーパーで売られているもやしを見ると、その消費期限は2~3日。
他の野菜と比べてもダントツの短さです。
冷蔵庫を開けて茶色く変色したもやしを見るとなんとも悲しい気持ちになります。

1回で全量は使いきれないので、
ちょっと使って残りは次回に回したい主婦も多いはず!

しかしながらその消費期限の短さゆえに大量の買いだめは控えてしまうこともしばしば。。

なぜもやしはこんなにも消費期限が短いのでしょうか。

それは、もやしの栽培方法に秘密があるのです。

もやしは、光を遮断した容器の中で育てられる野菜であり、それゆえ暗い中でも育つことができます。
パックの中でも成長を続けており、呼吸をして芽を伸ばそうとしているのです。

もやしを新鮮なまま長持ちをさせるためには、もやしの成長を止めるのが手っ取り早い方法です。

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次章で具体的な方法を紹介します。

もやしをレンジで袋ごと温める!

もやしの成長をとめるには、熱を加えるのが有効です。

①買ってきたもやしの袋に小さい穴をあけるか、上部をハサミで少しだけカットする

②電子レンジで10~15秒ほど温める。

③もやしが冷めてから密閉容器(蓋つきのものが好ましい)に入れて冷蔵庫で保存する。

ちなみに、電子レンジではなくざるにあけたもやしに熱湯をかけるのも有効です!
熱湯にくぐらせた後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

こうすることによって、5日~1週間たってもシャキシャキした食感が味わえました!

もやしの保存に水を使う方法ももちろんありますが…

こちらは割と定番の保存方法ですよね。

水を張った密閉容器に袋から出したもやしを入れて冷蔵庫で保存する方法です。

こちらも2日に1回水を変えることで1週間ほど保存することができます。

しかしながら、もやしに含まれる栄養素のビタミンCは水に溶ける性質をもっているため、
せっかくのビタミンが密閉容器の水に溶けてしまうという難点があります。

ダイエット目的でもやしを食べる人は特に注意が必要かもしれません。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

特売日などに大量買いしたもやしをムダにしない方法をご紹介させていただきました。

特にレンジを使った方法は、15秒チンするだけなので手間もかかりません。

色々な料理に使えるもやしなので、長持ちさせるためにぜひ試してみてくださいね。

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